自家製天然酵母を使っているパン
9月 13th, 2011 | 
Author: 身体に良いパンとして自家製天然酵母パンが現在とても大人気です。
自家製天然酵母パンと言うのは添加物や保存料を一切使用せず、卵やバターと言ったパンに普通入っている物も使っていないパンで、低カロリーなんだけど栄養価がとても高いです。
形状はちょっと悪くて噛みごたえもそこそこあるのですがかなり消化がよくて噛むと味が徐々に出てくる様です。もちろんそんな同じ天然酵母パンを作っているとしてもそんな自然の物だけで作っている所ばかりではないと思います。
普通のパンは卵やバターと言った乳製品が含まれている為にカロリーはかなりあるのです。
また保存させる事もあって添加物や保存料を含ませる物も結構あるそうです。
しかし自家製天然酵母パンをきちんと作っているパン屋ではこうした物を一切使用しない安全なパンを作ろうと言う心意気で作っている所もあるそうです。そうしたパン屋では色々こだわりもあるらしく、機械を使わずに手でこねたり、自然発酵させたり結構手間をかけているそうです。
酵母は生き物です。
種によってもフレイバーは変化しますし、気温や湿度等コンディションによって発酵する時間も変化してきます。
つまりいつも違ったフレーバーが出来ると言う事なのです。
天然酵母を作っている所はたくさん有ります。
販売されている天然酵母を使用したりしている所も有るでしょう。
でもこだわりを持って自家製で天然酵母を作っている所も有るのです。
こうしたパンを作っているショップを見つけて食べてみたい物ですね。
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